Оксана
⭐⭐⭐⭐⭐
Такую закваску я уже покупала в другом месте. Пришло 3 пакетика в пакете, внутри инструкция, на пакете наклейка со сроком годности (до 1.06.2022). Специально заказывала зимой, пока холодно, чтоб при высоких температурах закваска не потеряла своих свойств. Храню в холодильнике на дверце. Мне закваска очень нравится, получается отличный домашний сыр типа адыгейского или панира без заморочек. Делала даже впрок, т.к. зимой у нас не купить хорошего домашнего молока, в морозильнике хранится хорошо, только становится более рассыпчатым, но в пиццу, хачапури и др.выпечку идет отлично, и плавится хорошо. У кого не получается сыр - рекомендую использовать ТОЛЬКО домашнее (фермерское) молоко, закваску добавлять при t молока +36/+37 градусов, молоко должно быть в идеале вчерашним. В норме, с 10 литров молока выходит 1,3-1,5 кг сыра (не развожу весь пакетик сразу, просто пересыпаю в герметично закрывающийся бутылек и отмеряю на 10 л ок. 1гр, лучше разводить в воде перед добавлением в молоко).
Арсен
⭐⭐⭐⭐⭐
Отличная вещь, сыр делается на ура. Самый вкусный и полезный сыр делается так наливаешь молоко в кастрюлю, греешь до 35 градусов, отключаешь огонь, разбавляешь нужное количество средства в теплой воде и помешивая молоко потихоньку вливаешь воду, размешиваем хорошо и оставляем на час, два. Потом нарезаем полученную сырную массу на квадратики, мешаем и оставляем ещё на час. Потом сливаем сыворотку и сыр через сито или в форму или марлю(можно посолить на этом этапе). Через час, два как все стечет солим и кладем в холодильник. На следующий день будет супер сыр.
Елена
⭐⭐⭐⭐⭐
Итак. Я делала из одного литра коровьего молока(живу в селе, так что такое достать не проблема). Молоку было два дня. Я залила в мультиварку молоко, поставила на 35градусов, подогрела 10 минут, выключила.Затем влила фермент, который заранее развела в 5мл.воды(фермента на кончике ножа), и размешала 3 минуты. Оставила на минут сорок. Всё загустело. Я разрезала на кубики, включила мультиварку на 35 гр. и в течении 1,5(сделала вывод, что если дольше, то он будет более резиновый) часов ещё это все подогревала периодически помешивая. Затем на сито, накрыла блюдцем и гнет, на час-два. Ну а потом сырок в соленую воду на минут 30. Конечно из литра вышел вот такой смешной блинчик. Но сыр вкусный. Ближе к брынзе, не такой рассыпчатый как адыгейский.
Светлана
⭐⭐⭐⭐⭐
Ура.Получилось. Конечно не то,что хотелось бы. Но я молоко купила магазинное 2.5%. НО в целом я довольна для первого раза. Молоко 3 л. нагрела на водяной бане до темп.37 гр. Затем добавила разведённые в воде бактерии (мерила шприцом)-15 мл. Ждала часа 1.5. Затем молоко начало потихоньку сворачиваться. Ошибка моя в том,что я его часто мешала. Не нужно этого делать. Водяной.бану подогрела в течение.3х часов еще раз. Через 3 часа,слила сыворотку,а массу переложила в марлю и повесила стикать на часик. Затем в глубокое сито и под пресс. Утром попробовала. Получился сыр близок к Альмето. На сыворотке испекла блины и в начинку пошёл этот сыр. Но очень вкусно. В сл.раз буду использовать козье молоко. Рекомендую эту закваску!!!!
Karine
⭐⭐⭐⭐☆
В первый раз сыр не получился,мало фермента положила.Второй раз для 3 литров молока положила одну мерную ложку даже с городской и получила сыр ,правда немного скрипит. Что-то с дозировкой не то.Молоко домашнее.
Марина
⭐⭐⭐⭐☆
Пришло все упаковано хорошо. Сделала не знаю что получится ,завтра будем пробовать. А вообще кто нибудь бы написал рецепт подробнее. Есть вопросы например когда солить сыр? После того как влили фермент нужно поддерживать температуру сразу или нет,делала в мультиварке программа мультиповар.нцжео ли ставить груз на сыр? Как сделать из сыворотки рикотту???
Татьяна
⭐⭐⭐⭐☆
Товар,может,и хороший. Но не получилось из пастеризованного молока. Упаковка пришла не нарушена, с ложечкой мерной и инструкцией. Попро́бую весной...из жирного свежайшего молока.
Марина
⭐⭐⭐⭐☆
Работает. Минус звезда за неудобство деления пакетика на малое количество молока. Делила сухим способом. Взяла листок в клетку, сделала ровную дорожку на 10см, 20 клеток. Потом ножом отделяла по клетке, получалась доза на 5 литров. Расфасовала в бумажные пакетики, получилось 20 заготовок. Использовала дозу на 3 литра козьего ферм размороженного пастеризованного молока (65 град) Фермент перед использованием развела в 30 мл воды комн температуры на 30 мин. Внесла при темп молока 35 гр, ждала сгусток 40 минут. Нарезала вертикально, второй нагрев до 40гр, аккур дорезала крупные куски, помешивая. Оставила на 10 мин Зерна опустились. Сыворотку вычерпала. Зерно выложила в форму. Результат на фото.
Виктория
⭐⭐⭐☆☆
Приготовила сыр, мне не понравилось. Молоко свернулось быстро, все получилось. На утро стала пробовать, сыр создаетскрип на зубах. Этот порошок, я считаю, не является закваской. А просто сворачивает белок в молоке. Закваска должна менять вкус на кисломолочный, а здесь на выходе кусок скрипучей резины.
Надежда
⭐⭐⭐☆☆
Дополняю: Готовила сыр 2 раза из домашнего молока. В 1-й раз через 30 мин не было никаких изменений. Добавила еще 1-у порцию и сыр получился отличный. Во 2-й раз положила 1,5 норму фермента и сгусток получился слабым даже через 2 часа. Вывод: фермент уже просрочен или близок к этому. Почему не отправляете в фирм. коробке?
Алевтина
⭐⭐⭐☆☆
Фермент пришел не упакованный. Без коробки, в открытом, не герметичном пакете. Все же продукт питания... Я не доверяю такой упаковке. Заказывала первый раз. Разочарована. Желание заказывать продукты питания пропало.
Олеся
⭐⭐⭐☆☆
Ни чего не получилось, причина не понятна. Думаю из-за ультрапастерилизованного молока, но информации о том, что его нельзя использовать в инструкции и описании нет. Хорошо, что этих пакетиков на 100 лет хватит буду пробовать с другим молоком.
Елена
⭐⭐☆☆☆
Упаковано хорошо. Но не чего не получилось.
Сагындык
⭐⭐☆☆☆
Делали с домашним молоком,не чего не получилось
Анастасия
⭐⭐☆☆☆
В упаковке 3 пакетика. На картинке 3 пакетика. По факту пришел только 1.
Ната
⭐⭐☆☆☆
Не могу сказать что плохой,но с молока в бутылке не получилось. Уваривала 3 часа он не плавился,но свернулся. Нежный как рикота получился. А я хотела конечно сыр.
Рена
⭐☆☆☆☆
Можна спросит а почему у меня не получается.Раньше я покупала пепсин и очень много сыров сделала а теперь с этого пепсина просто не получается.А что пепсин уже другого сорта ?.Скажите пожалуйста на 10 литров молоко сколько нада класть ?
Татьяна
⭐☆☆☆☆
Просто ужасное отношение к клиентам. Читала отзывы, что приходят 2 пакетика, а не 3 , как заявлено. Отписывались , что примут меры, и до сих пор принимают получается. Мне тоже пришли 2 пакетика.
Александра
⭐☆☆☆☆
Полная чушь, делала все по инструкции и молоко домашнее, вообще ничего не получилось, как было жидкое таки осталось, очень расстроена! Не верьте картинкам!!!!
